keskiviikko 16. heinäkuuta 2014

Vadelma-suklaapullia ja puolukkapiirakkaa

Isovanhemmat ovat tulossa kylään, joten leivomme tänään vähän herkkuja: vadelma-suklaapullia sekä puolukkapiirakkaa.


Pullat on tehty Sunnuntai-vehnäjauhopussin kyljessä olevan korvapuusiohjeen mukaan, mutta maidon tilalla on vettä. Näin ollen pullat ovat maidottomia, kun rasvana käytettiin maidotonta Rainbow-juoksevaa margariinia.

Pullien päällä on vadelmahilloa, johon sekoitin ruokalusikallisen perunajauhoja. Lisäksi pullat "koristeltiin suklaatomusokerista tehdyllä suklaakuorrutteella.


Puolukkapiirakka on tehty samalla vanhalla ohjeella, jolla aiemmin tein raparperipiirakan.

torstai 10. heinäkuuta 2014

Savuporokakku

Löysin joulukuun 2013 Kodin kuvalehdestä uuden reseptin, jota piti tietenkin testata, ja hyvää oli.


Pohja
150 g hapankorppuja
½ tl rouhittua mustapippuria
1 dl voisulaa

Täyte
5 liivatelehteä
200 g kylmäsavuporoviipaleita
1 pieni sipuli
1 prk (200 g) aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (200 g) kermaviiliä
4 dl vispikermaa
1 dl kurkkusalaattia (ei sinappista)
1 dl persiljasilppua
1 tl rouhittua mustapippuria
1 dl laimennettua sitruunamehua

Karpalokiille
5 dl sokeroitua, laimennettua karpalo- tai puolukkamehua
5 liivatelehteä


Leikkaa 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele se kevyesti. Itse käytin Tupperwaren irtopohjavuokaa ;-)

Murskaa hapankorput hienoksi. Sekoita pippuri joukkoon. Sekoita hapankorppuseos voisulan kanssa ja painele pohjaksi vuokaan.

Laita liivakot likoamaan runsaaseen, kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi. Leikkaa poroviipaleet pieneksi rouheeksi. Kuori ja silppua sipuli. Sekoita tuorejuustot, kerma ja kermaviili notkeaksi tahnaksi. Sekoita muut aineet paitsi liivakot ja sitruunamehu yhteen.

Kiehauta sitruunamehu pienessä kasarissa ja sulata puristellut liivakot siihen. Jäähdytä hetki ja sekoita liivateneste täytteeseen. Kaada täyte hapankorppupohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa peitettynä yön yli Laita kiilteen liivakot likoamaan 10 minuutiksi. Kiehauta mehu ja sulata puristellut liivakot siihen. Jäähdytä välillä sekoitellen lähes viileäksi. Kaada vuokaan porokakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Itse käytin päälle tulevaan kiilteeseen itse asiassa aiemmin tekemään puolukka-inkiväärihilloketta, mikä sekin oli maukasta. Lisäksi kiepautin parista savuporoviipaleesta ruusut kakun päälle koristeeksi.

maanantai 7. heinäkuuta 2014

Mansikkatorttu

Pitihän sitä jo tässä vaiheessa kesää ostaa ensimmäiset mansikat ja tehdä mansikkatorttu. Kokeilin tällä kertaa uutta reseptiä.


Pohja:

100 g Sunnuntai-leivontamargariinia (laktoositon)
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokelia
1/2 dl laktoositonta maitojuomaa

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseosta ja nestettä vuorotellen ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

Täyte:

1 1/2 Alpro Soya vispautuva
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1/2 l mansikoita
4 rkl appelsiinimehua

Virpaa soijakerma sokereiden kanssa vaahdoksi. Viipaloi puolet mansikoista. Kostuta jäähtynyt torttupohja appelsiinimehulla. Levitä torttupohjalle pari ruokalusikallista kermavaahtoa sekä päälle viipaloidut mansikat. Levitä mansikoiden päälle loput kermavaahdosta. Koristele kokonaisilla mansikoilla. Anna maustua jääkaapissa noin 1/2 tuntia.

sunnuntai 6. heinäkuuta 2014

Lihavartaita, kasvisnyyttejä ja uusia perunoita

Pikkumiehen kummit tuli eilen illalla kylään, joten grillattiin vähän herkkuja: lihavartaita ja kasvisnyyttejä uusien perunoiden kera. Meinasi jäädä kuva kokonaan ottamatta, kun oli niin nälkäistä porukkaa. Tuossa kuitenkin osviitaksi kuva viimeisestä, jo jäähtyneestä vartaasta, jota kukaan ei enää jaksanut syödä ;-)


Lihavartaat:

1 porsaan maustamaton sisäfile
800 g broilerin ohutleikkeitä
2 pkt Wilhelm hot chorizo -makkaraa

Marinaadi porsaalle:

2 rkl soijakastiketta
2 rkl Heinz sweet BBQ-kastiketta
4 rkl oliiviöljyä

Marinaadi kanalle:

2 rkl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
1 rkl hunajaa tai 1 tl sokeria

Kuutioi lihat, sekoita marinaadit ja marinoi lihoja vähintään puoli tuntia. Pilko makkarat pituussuunnassa kolmeen osaan. Pujota lihat ja makkarat vuorotellen grillivartaaseen; lihamäärästä tulee 12 varrasta. Itse käytän metallisia grillivartaita, mutta puiset käy ihan yhtä hyvin; kunhan muistaa liottaa niitä ensin kylmässä vedessä noin puoli tuntia.

Grillaa vartaita miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä kääntäen.

Kasvisnyytit:

1 kesäkurpitsa
2 suippopaprikaa
2 isoa kevätsipulia varsineen
Ruoveden herkun juuresmaustetta
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

Pilko kasvikset isoiksi paloiksi. Mausta ja lisää öljyä. Kääri kasvikset foliokääreeseen ja grillaa miedolla lämmöllä välillä kääntäen noin 20 minuuttia.

Keitä lisäkkeeksi uusia perunoita. Tarjoile kastikkeena Heinzin sweet BBQ-kastiketta sekä Tzatziki-kastiketta.

tiistai 1. heinäkuuta 2014

Grillipizza

Kaveri oli paistanut pizzan kaasugrillissä, joten pitihän minunkin kokeilla. Tein taikinan ihan perinteiseen tapaan.


Taikina:

3 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
3 tl kuivahiivaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
5 rkl oliiviöljyä

Sekoita taikina-ainekset ja vaivaa taikinaan sitkoa. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Kokeilin taikinan nostatuksessa mikroaaltouunia; siis taikina kupissa kylmään mikroon, ihan sellaisenaan ilman lämmitystä. Luin tämän nostatusvinkin jostain netistä ja se todellakin toimii; taikina kokosi todella nopeasti.

Täytteeksi tuli tässä tomaattipyreetä, juustoraastetta, kinkkusuikaleita, herkkusieniä sekä maissia (koska ananakset oli loppuneet ;-)

Kaulitsin taikinan kolmeksi pitsaksi, koko noin 25*40 cm. Nostin taikinalevyt folion päälle, täytin ja paistoin noin 150 asteisessa grillissä noin 10 minuuttia. Sekä parila että ritilä sopivat paistamiseen ihan hyvin.


Lopputuloksena todella maukkaat pitsat. Tehdään ehdottomasti toistekin.