Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 pkt vaniljatuorejuustoa tai 2 dl maitorahkaa
2 dl vispikermaa
(1/2 dl sokeria)
3 dl kokonaisia puolukoita tai puolukkasosetta
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220-asteisessa uunissa noin 8 min. Kumoa jäähtynyt torttulevy leivinpaperin päälle.
Vaahdota täytteen kermavaahto. Sekoita kermavaahtoon tuorejuusto tai rahka. Jos käytät kokonaisia puolukoita, lisää sokeria. Makeutetun hillon kanssa et tarvitse lisää sokeria. Levitä kermavaahto torttulevylle ja päälle puolukkahilloa; kokonaiset puolukat voi sekoittaa myös kermavaahdon sekaan.
Kääri levy rullalle ja nauti.
Tästä kokeilusta tuli mieleen, että ruisjauhoja voisi kokeilla myös kakkupohjaan ...