Kesäkurpitsakeitto

Oman kasvimaan kesäkurpitsat alkavat kypsyä, joten piti kokeilla uutta keitto-ohjetta. Googletin ohjetta netistä, mutta kun mihinkään ohjeeseen ei löytynyt kaapista valmiiksi kaikkia aineksia, niin piti tehdä oma versio. Lopputulos oli niin makoisa, että pitää heti kirjoittaa resepti itsellekin talteen.

3 rkl öljyä

1 iso kesäsipuli varsineen

1 valkoinen (tai keltainen) kesäkurpitsa

1 vihreä kesäkurpitsa

5 dl vettä

1 pkt yrttimaustettua tomaattimurskaa (esim. Rainbow tai Pirkka)

1 pieni prk tomaattipyreetä

1 reilu rkl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio

1 prk Valio Crea maustettu ruokakerma, Kippari

Pilko sipuli varsineen. Pilko kesäkurpitsat. Lorauta ison kattilan pohjalle öljyä. Kuullota sipuli ja kesäkurpitsat öljyssä. Lisää vesi, tomaattimurska ja -pyree sekä kasvisliemijauhe (tai -kuutio). Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kiehauta. 

Tarkista maku. Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa ja/tai persiljaa. Valkosipulin ystävät voivat lisätä myös pari valkosipulin kynttä.

Minestrone-keitto

Muistin pitkästä aikaa tehdä Minestrone-keittoa; juniorit tykkäsi.

6 dl tavallista pastaa tai gluteenitonta maissipastaa

vettä

suolaa
mustapippuria

1 pss herne-maissi-paprikaa tai muita pakastekeittovihanneksia

400 g naudan paistijauhelihaa

1 prk tomaattipyreetä tai maustettua tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio
basilikaa

Ruskista jauheliha ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Keitä pasta lähes kypsäksi suolavedessä. Lisää pakastevihannekset, ruskistettu jauheliha, lihaliemikuutio, tomaattipyree sekä basilika. Keitä vielä muutama minuutti. Tarkista maku, lisää mausteita tarpeen mukaan.

Jauhelihakeitto

Keitot ovat meidän kuusihenkisessä lapsiperheessä nopeasti valmistuvaa perusruokaa, jota yleensä tehdään kahden syömäkerran annos kerralla. Seuraavassa perusresepti jauhelihakeitolle; valmista keittoa noin 5 litraa.

12 isoa perunaa (kuutioituna noin 2 litraa)

2 pss Rainbow'n Isot keittojuurekset -pakastetta

2 lihaliemikuutiota 

700 g naudan paistijauhelihaa

suolaa

mustapippuria

Kuutioi kuoritut perunat ja keitä ne lähes kypsiksi. Ruskista jauheliha ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Lisää keittojuurekset, lihaliemikuutiot ja ruskistettu jauheliha perunakattilaan. Keitä vielä noin 7 minuuttia. Lisää nestettä ja mausteita tarpeen mukaan.