Suklainen "juustokakku"

Perheen teini viettää näin helmikuulla synttäreitään ja kummit olivat tulossa juhliin, joten piti kehitellä jotain tarjottavaa. Mielessä oli juustokakku, mutta koska perheen pikkumies on viljaton ja maidoton, niin piti kehitellä sopiva muunnelma.

Pohjaan käytin itsetehtyjä viljattomia, munattomia ja maidottomia joulupipareita, kun en sopivia Digestive-keksejä tähän hätään löytänyt. Pipari antoi itse asiassa kivan pikantin lisän makuun, joten suosittelen piparipohjaa.

Pipareiden ohje löytyy täältä. Tosin Eila-voin sijaan käytin maidotonta Sunnuntai-leivontamargariinia.

Pohja:

150 g pipareita murskattuna
75 g maidotonta leivontamargariinia

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi muruseokseksi ja levitä irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.

Täyte:

6 dl maidotonta vaahtoutuvaa kermaa
300 g tummaa maidotonta suklaata
1/2 dl ruokosokeria

Vaahdota kerma. Itse käytin Alpron vispautuvaa Cuisine soijakermaa ja Pirkka tummaa leivontasuklaata. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa (400 W noin 7-8 min). Sekoita sulanut ja hieman jäähtynyt suklaa sekä ruokosokeri kermavaahtoon. Levitä vaahto pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Koristeet:

50-100 g tummaa suklaata
marjoja

Valuta sulatettua suklaata ristikoksi leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Itse sulatin täytettä tehdessä vähän reilusti suklaata ja otin osan siitä koristeisiin. Nosta jäähtynyt ja hieman kovettunut ristikko hyytyneen kakun reunaan. Vuole suklaarouhetta päälle koristeeksi. Koristele marjoilla - itse käytin pakastepuolukoita suoraan pakasteesta.

Tästä tuli mielettömän hyvää - Nam! Suosittelen.

Tonton-suklaakakku

Meillä on perheessä sen verran ruokarajoitteita, että olemme yleisesti alkaneet nimittää näitä maidottomia, viljattomia, gluteenittomia ja/tai kanamunattomia leivonnaisia tonton-leivonnaisiksi. Viimeisin kokeilu tältä viikolta on uusi suklaakakku. Leivoin samalla perinteistä mutakakkua (kuvassa takemmat), mikä on perheen kestosuosikki.

Suklaakakku on muunnelma täytetystä suklaakakusta, johon olisi voinut laittaa suklaakermavaahtoa väliin, mutta itse tein kakut suoraan piirakkavuokaan ja päälle suklaakuorrutteen.


GLUTEENITON, MAIDOTON JA MUNATON SUKLAAKAKKU:

3 ¼ dl gluteenitonta JYTTE-jauhoseosta
3 rkl maidotonta tummaa kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 ¼ dl sokeria (itse laitoin fariinisokeria ja muscovado-sokeri)
0,6 dl ruokaöljyä
2 ¼ dl omenamehua (tähän voi laittaa myös kahvia)
1 rkl valkoviinietikkaa


Kuorrute:

100g tummaa maidotonta suklaata
1 dl kookosmaitoa
1 tl vaniljasokeria


1. Sekoita keskenään kuivat aineet.

2. Sekoita keskenään ruokaöljy, valkoviinietikka ja mehu.

3. Lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita taikinaa niin vähän kuin mahdollista!

4. Paista 180°C:ssa n.20 min.

5. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita joukkoon kookosmaito. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

6. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Ruistäytekakku ja omenaruusupiirakka

Meidän suvun juhlaviikko (= viidet synttärit ja kahdet nimpparit viikon sisällä) huipentui tänään meidän kahden nuorimman yhteisiin kummisynttäreihin, joten piti tietenkin leipoa herkkuja. Innostuin hieman askartelemaan sokerimassasta ja omenoista ;-)

Synttärikakkuna oli tällä kertaa tällainen rukiinen (= vehnätön) kesänodotuskakku.

Ruistäytekakku

Pohja:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun sekä jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kumoa jäähtynyt kakku ja täytä.

Täyte:

2 prk Bona suvihedelmät -sosetta

4 banaania

2 dl vispautuvaa soijakermaa

Kostutukseen 1 1/2 dl kookosmaitoa.

Koristeluun sokerimassaa eri väreissä; tässä valkoista, punaista, keltaista, vihreää, sinistä sekä mustaa.

Viipaloi kakku. Muussaa banaanit haarukalla. Kostuta pohja kookosmaidolla. Levitä hedelmäsose pohjalle ja sen päälle vispattu soijakermavaahto sekä banaanimurska. Levitä koko kakun päälle vielä kerros soijakermavaahtoa.

Kaulitse sokerimassasta levy kakun päälle tomusokerin kanssa kakun mittojen mukaan. Tee sokerimassasta myös haluamasi koristeet.

Omenaruusupiirakka

Pohja:

100 g laktoositonta leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 muna

2 1/2 dl gluteenitonta vaaleaa Jytte-jauhoa

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.  Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun piirakkavuokan pohjalle sekä reunoille.

Täyte:

4 omenaa

sokeria

kanelia

Leikkaa pestyt omenan ohuiksi lohkoiksi. Kypsennä lohkoja mikroaaltouunissa noin 3 min, kunnes lohkot pehmenevät sen verran, että niitä saa taivutettua. Kiedo pehmenneistä omenasiivuista ruusukkeita ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Täytä ruusukkeiden välit ylimääräisillä omenasiivuilla. Halutessasi voi levittää pohjalle ensin purkillisen vaniljarahkaa. Ripottele omenaruusukkeiden päälle sokeria ja kanelia. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Taatelikakku

Eräs herkullisimmsta lapsuusmuistoistani liittyy taatelikakkuun, joten pitihän sitä tehdä täksikin jouluksi. Tämä versio on tosin maidoton ja gluteeniton, toisin kuin omassa lapsuudessani. Makuelämys on tosin yhtä makoisa.

Taatelikakku

2½ dl vettä

1 pkt taateleita (n. 300 g)

200 g maidotonta leivontamargariinia

2 munaa

2 dl sokeria

2 dl gluteenitonta vaalea Jytte-jauhoseosta

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl Psyllium-jauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 tl neilikkaa

Leivitykseen:

maidotonta juoksevaa margariiniä

mantelijauhetta

Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Lisää margariini seokseen ja munat yksitellen ja sekoita. Oikein kuohkea kakku tulee, kun kiehautetut taatelit jäähdytetään sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää taikinaan sokeri, mausteet sekä jauhot, joihin on sekoitettu sooda, leivinjauhe, psylliymja vaniljasokeri. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina mantelijauholla leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 35 min (tai uunin mukaan).

Omaan makuun taatelia olisi saanut olla enemmänkin, mutta maistuupahan kakku nyt perheen pienemmillekin. Samalla tuli paistettua valmistaikinasta perinteisiä joulutorttuja sekä jauhopussin kyljessä olleella ohjeella pullia; paitsi, että näihin ei tullut maitoa.

Jäädytetty Domino-suklaakakku

Huomasin uusimmassa Me-lehdessä (11/2014) maukkaan kuuloisen kakun ohjeen, joten pitihän sitä testata näin isänpäivänä. Taisi olla Domino-keksien mainos :-)

Pohja:

175 g Domino-keksejä

40 g laktoositonta voita tai leivontamargariinia sulatettuna

100 g puolukoita soseena

2 rkl tomusokeria

Täyte: 

2 dl laktoositointa kuohukermaa

2,5 dl laktoositonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g Philadelphia Original -maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

300 g tummaa suklaata (esim. Marabou Premium 70% tai Fazer)

ripaus kanelia

100 g puolukoita kokonaisina

30 g marenkia murskattuna

Pinnalle:

30 g marenkia murskattuna

100 g puolukoita kokonaisina

kinuskikastiketta

Murskaa Domino-keksit yleiskoneessa ja lisää hieman jäähtynyt sula margariini. Levitä muruseos irtokakkuvuokaan tai juustokakkuvuokaan (esim. Tupperwarella on aivan ihana vuoka tähän tarkoitukseen ;-) Levitä päälle tomusokerilla makeutettu puolukkahillo.

Vatkaa kuohukerma ja vaniljakastike vaahdoksi; voit vatkata ne yhdessäkin. Sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri sekä sulatettu ja jäähtynyt suklaa. Sekoita kunnolla, sillä suklaa jämähtää paakkuun kylmässä seoksesssa, jos kaadat kaiken kerralla sekoittamatta. Mausta kanelilla. Kääntele täytteen joukkoon puolukat sekä marenkirouhe. Levitä seos keksipohjan ja puolukkahillon päälle. Tasoita pinta ja anna kakun jäätyä pakastimessa yön yli.

Koristele kakun pinta marenkirouheella, kokonaisulla puolukoilla sekä kinuskikastikkeella.

Tein itse asiassa kakkuun marengitkin itse, kun mies ei kauppareissulla löytänyt valmiita kaupasta ;-)

Marengit

2 kananmunan valkaista

100 g (1,25 dl) hienoa sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon sokeri koko ajan sekoittaen. Pursota vaahdosta pieniä kekoja uunipellille ja kuivata marenkeja 120-asteisessa uunissa noin 45 min tai kunnes ne on kevyitä ja murenevia. Jos testimarenki on vielä tahmea sisältä, niin kuivata marenkeja lisää.

Hyvää isänpäivää!

PS. Tuo Philadelphia-tuorejuusto ei virallisesti ole laktoositonta, mutta itse en siitä ole koskaan saanut oireita. Tuorejuuston voi toki korvata jollain vastaavalla varmasti laktoosittomalla tuotteella.

Angry birds -kakku II

Meidän perheessä on näin huhtikuussa synttäribuumi, tosin tänä vuonna selvittiin vielä yksillä yhteisillä juhlilla. Viimevuotista teemaa jatkaen, vuorossa oli nyt sininen angry birds -kakku.

Pohja:

6 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi. Voitele sekä jauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Täyte:

3 dl omenasosetta

4 dl laktoositonta kuohukermaa

2 pkt laktoositonta vanilja-tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

2 tl sokeria

Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja mausta vaniljasokerille sekä sokerilla. Levitä kolmeen osaan leikatun kakun väleihin omenasosetta sekä kermatäytettä.

Kuorrute:

2 pkt valkoista sokerikuorrutetta

0,5 tl sinistä elintarvikegeeliväriä

Valikoima erivärisiä sokerikuorrutteta (musta, punainen, keltainen, ...)

Tomusokeria

Ota valkoisesta sokerimassasta neljäsosa paketillsta linnun silmiä varten ja vaivaa loppuosaan sinistä elintarvikegeeliväriä. Kannattaa suojata kädet kertakäyttöhanskoilla, sillä väri tarttuu hyvin käsiin ;-) kaulitse tomusokerilla "jauhotetulla" alustalla sininen sokerimassa kakun kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta levy kakun päälle kaulimen avulla. Muotoile kakun päälle ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Muotoile ylijäämästä päälaen heltta. Sekoita punaisesta ja keltaisesta sokerimassasta pala oranssia sokerimassaa. Muotoile valkoisesta, oranssista ja mustasta silmät sekä keltaisesta massasta nokka. Ylimääräisen tomusokerin saa puhdistettua kakun pinnasta kostutetulla pullasudilla.

Paholaisen suklaakakku

Tämä resepti on peräisin Nigella Lawsonilta. Se kuullosti niin hyvälle, että pakkohan sitä oli itsekin kokeilla. Suklaakakku suklaatäytteellä ja suklaakuorrutteella ... ;-D

Pohja:

50 g (1 dl) kaakaojauhetta

100 g (1 1/2 dl) muscovado- tai ruokosokeria (esim. DanSukker)

2,5 dl keitettyä, kuumaa vettä

225 g (3 1/2 dl) vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

125 g pehmeää leivontamargariinia

150 g (1 1/2 dl) sokeria

2 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

Sekoita yhdessä kulhossa kaakaojauhe, muscovadosokeri ja kuuma vesi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja sooda. Vaahdota kolmannessa kulhossa leivontamargariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vanilja-aromi ja lisää vuorotelleen kananmunat sekä jauhoseos. Lisää lopulsi kaakao-muscovado-vesiseos ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina joko puoliksi kahteen tai kokonaan yhteen halkaisijaltaan 20 senttiseen irtopohjavuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista täyte.

Täyte:

1,25 dl vettä

30 g (1/2 dl) muscovadosokeria

175 g leivontamargariinia

300 g tummaa suklaata

Mittaa kattilaan vesi, muscovadosokeri ja leivontamargariini. Sulata ainekset ja ota kattila pois levyltä.  Sulata joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita. Täyte on valmista, kun se on kiiltävää ja tasaista. Anna jäähtyä. 

Jos paistoit kakun yhdessä vuokassa, halkaiset kakkupohja kahtia. Aseta toinen puoli kakkuvadille ja levitä sille 1/3 osa täytteestä. Aseta toinen puoli päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle sekä reunoille.

Kesäkurpitsakakku

Tämä herkullinen kakku on muunnelma perinteisestä porkkanakakusta.

300 g kesäkurpitsaa
100 g leivontamargariinia
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa tai kanelia

Kuorrutus:
50 g leivontamargariinia
200 g maustamatonta tuorejuustoa tai sulatejuustoa
1 1⁄2 dl tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Sulata margariini. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan kesäkurpitsaraaste ja sula margariini. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sulata kuorrutusta varten margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita juusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori margariinin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.

Omenakakku

Istutimme juuri pihaan pari omenapuuta, joten etsin jo valmiiksi uusia omenareseptejä ;-)

200 g leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

3-4 omenaa

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita rasva ja sokeri kulhossa. Vatkaa munat seokseen yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta välä liikaa vatkaamista, ettei taikina sitkisty.

Pese omenat ja leikkaa ne kuorineen kuutioiksi. Sekoita omenakuutiot taikinan joukkoon.

Levitä taikina irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku vadille, anna jäähtyä kunnolla ja kuorruta.

Kuorrutus:

60 g leivontamargariinia

120 g maustamatonta sulatejuustoa (esim. Olympia, ei kevyt)

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

1 rkl koristerakeita tai 2 rkl mantelilastuja

Sulata kuorrutusta varten rasva ja lisää sulatejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri. Mausta vaniljasokerilla ja vatkaa tasaiseksi. Jos kuorrute on liian juoksevaa, niin anna sen jäähtyä hetki ennen levittämistä. Koristele lopuksi.

Synttärikakku

Ukkokullan synttäreiden kunniaksi tein tällaisen kukkakakun. Pohja ja täyte sama kuin edellisissä. Koristeena mustaa ja sinistä mantelimassaa sekä valkoista sokerimassaa. Ei ihan mallisuoritus, mutta makuhan se ratkaisee ;-)

Mutakakku

Perheen junioreiden lempiherkku on mutakakku. Olen tehnyt tätä melkein kerran viikossa, mutta kuvaa en vain ole muistanut ottaa - lisään sen myöhemmin ;-) Seuraavassa laktoositon ja gluteeniton perusresepti.

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl jauhoja
170 g tummaa suklaata
170 g voita tai margariinia

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata suklaa ja rasva. Yhdistä ainekset. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 min.

Itse olen tehnyt tuota gluteenittomista jauhoista sekä maissijauhosta, mutta toiminee myös vehnäjauholla. Lisäksi suklaata olen aina laittanut hieman reilusti, kun käytössä on ollut 200 g:n suklaalevy ;-) Olen sulattanut suklaan ja rasvan kerralla mikrossa. Paistamisessa on huomioitava se, että kakun on tarkoitus jäädä pehmeäksi siis (vähän raa'aksi) ja paistoaikaa kokeilemalla saa itselle mieleisen. Meidän kiertoilmauunissa tulee juuri sopiva 17 minuutissa ;-)

Juhannuskakku

Tämän vuoden juhannuskakku sai innoituksensa juhannusruusuista ;-)

Taikina:

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

2 dl peruna- ja/tai vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen tai kolmeen kerrokseen ja täytä.

Täyte:

1 litra mansikoita

2 dl vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 prk vaniljarahkaa

mehua

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Lisää rahka. Kostuta kakkupohjat mehulla. Täytä kakku kerroksittain rahka-kermavaahdolla ja halkastuilla mansikoilla. Levitä kakun päälle kerros rahka-kermavaahtoa.

Koristelu:

1 pkt valkoista sokerimassaa

pala vihreää marsipaania ta sokerimassaa

tomusokeria

Kauli sokerimassa tomusokerin avulla ohueksi levyksi. Nosta levy kakun päälle ja siisti reunat. Tee päälle haluamasi koristeet.

Hyvää juhannusta!

Late Lammas -kakku

Perheemme pienimmän ristiäisiin kaivattiin kakkua ja koska kevään teemana on ollut tehdä hieman erilaisia kakkuja, niin tällä kertaa syntyi Late Lammas -kakku. Tai virallisestihan kyseessä on Timppa-kakku ;-)

Kakkupohja:

6 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl peruna- ja/tai vehnäjauhoja

1,5 tl leivonjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.

Täyte:

1 l pakastemansikoita

2 dl laktoositonta kuohu- tai vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl sokeria

vaaleaa mehua kostutukseen

Vaahdota kerma ja sokerit. Kostuta ensimmäinen kakkukerros mehulla. Levitä päälle kerros haarukalla muussattuja mansikoita sekä kermavaahtoa. Lisää toinen kakkukerros ja täytä samoin kuin edellinen. Kostuta päällimmäinen kerros leikatulta pinnalta ja laita paikoilleen. Pyöristä kakun reunat.

Kuorrute ja koristeet (vihreä possukakku):

2 dl laktoositonta kuohu- tai vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl sokeria

1 pötkö mustaa marsipaania tai sokerimassaa

pala vaaleansinistä marsipaania tai sokerimassaa

minivaahtokarkkeja

Vaahdota kerma ja sokerit. Kuorruta koko kakku kermavaahdolla. Lado kakun pinnalle minivaahtokarkit. Kaulitse marsipaani ohueksi tomusokerilla "jauhotetulla" alustalla. Älä käytä jauhoja! Muotoile levystä koristeet. 

Angry birds -kakku

Kevät on perheessämme synttäreiden aikaa. Tänä keväänä teemana on ollut Angry birds.

Kakkupohja:

6 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl peruna- ja/tai vehnäjauhoja

1,5 tl leivonjauhetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.

Täyte:

1 l pakastemansikoita

2 dl laktoositonta kuohu- tai vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl sokeria

vaaleaa mehua kostutukseen

Vaahdota kerma ja sokerit. Kostuta ensimmäinen kakkukerros mehulla. Levitä päälle kerros haarukalla muussattuja mansikoita sekä kermavaahtoa. Lisää toinen kakkukerros ja täytä samoin kuin edellinen. Kostuta päällimmäinen kerros leikatulta pinnalta ja laita paikoilleen. Pyöristä kakun reunat.

Kuorrute ja koristeet (vihreä possukakku):

2 dl laktoositonta kuohu- tai vispikermaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl sokeria

2 pötköä vaaleanvihreää marsipaania tai sokerimassaa

pala mustaa marsipaania tai sokerimassaa

pala valkoista marsipaania tai sokerimassaa

tomusokeria

Vaahdota kerma ja sokerit. Kuorruta koko kakku kermavaahdolla. Yhdistä puolitoista pötköä vaaleanvihreää marsipaania palloksi. Kauli marsipaani ohueksi, hieman kakkuohjaa suuremmaksi levyksi tomusokerilla "jauhotetulla" alustalla. Älä käytä jauhoja! Nosta levy kakkupohjan päälle ja silottele rypyt sekä siisti reunat. Muotoile koristeet marsipaanista.