Siemennäkkäri

Laitetaanpa pitkästä aikaa tänne muistiin parhaan gluteenittoman siemennäkkärin ohje. 

2 dl tattarijauho/maissijauho/ riisijauho
3/4 dl auringonkukan siemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl kurpitsan siemeniä
2 1/2dl kiehuvaa vettä
1/2 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet, lisää kiehuva vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Levitä ja kauli leivinpaperille. 

Paista 150 °C, noin tunnin ajan. Annoksesta tulee pari pellillistä, jos kaulitsee taikinan mahdollisimman ohueksi.

Huomaa, että jauhojen määrä riippuu jauhojen koostumuksesta; esim. Jytte-jauhoa tai Viljatuotteen Pullajauhoa riittää pienempi määrä. 

Raparperipiirakka

Mistä ihmeestä noita raparperejä oikein tulee??? Meidän pieni, entiseltä työkaverilta saatu raparperin alku on neljässä vuodessa villiintynyt ihan mahdottomasti. Nyt saadaan syödä raparperiä ihan urakalla. Onneksi koko perhe tykkää, niin pellillinen raparperipiirakkaa ei kauaa meillä vanhene ;-)

Tällä kertaa tuli testattua hieman erilaista versiota, mutta mielettömän hyvää ja kuohkeaa tästä tuli. Resepti on täysin maidoton, viljaton ja gluteeniton, joten sopii siten monelle.

Pohja:

300 g maidotonta Sunnuntai-leivontamargariinia
3 dl sokeria
3 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
4 dl Semperin Fin Mix -gluteenitonta jauhoseosta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten sekaan. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää edelliseen sekoittaen.

Levitä taikina uunipellille ja valmista täyte sekä kuorrute.

Täyte:

n. 1 l pilkottuja raparpereja

Levitä raparperit pohjan päälle.

Kuorrute:

1 kananmuna
1 1/2 dl fariinisokeria
1 1/2 dl mantelijauhoa (tai -rouhetta)
1 dl mantelikermaa

Sekoita kuorrutteen ainekset ja valuta nauhana raparperien päälle.

Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskiosassa noin 20-25 min. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Suklainen "juustokakku"

Perheen teini viettää näin helmikuulla synttäreitään ja kummit olivat tulossa juhliin, joten piti kehitellä jotain tarjottavaa. Mielessä oli juustokakku, mutta koska perheen pikkumies on viljaton ja maidoton, niin piti kehitellä sopiva muunnelma.

Pohjaan käytin itsetehtyjä viljattomia, munattomia ja maidottomia joulupipareita, kun en sopivia Digestive-keksejä tähän hätään löytänyt. Pipari antoi itse asiassa kivan pikantin lisän makuun, joten suosittelen piparipohjaa.

Pipareiden ohje löytyy täältä. Tosin Eila-voin sijaan käytin maidotonta Sunnuntai-leivontamargariinia.

Pohja:

150 g pipareita murskattuna
75 g maidotonta leivontamargariinia

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi muruseokseksi ja levitä irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.

Täyte:

6 dl maidotonta vaahtoutuvaa kermaa
300 g tummaa maidotonta suklaata
1/2 dl ruokosokeria

Vaahdota kerma. Itse käytin Alpron vispautuvaa Cuisine soijakermaa ja Pirkka tummaa leivontasuklaata. Sulata paloiteltu suklaa mikrossa (400 W noin 7-8 min). Sekoita sulanut ja hieman jäähtynyt suklaa sekä ruokosokeri kermavaahtoon. Levitä vaahto pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Koristeet:

50-100 g tummaa suklaata
marjoja

Valuta sulatettua suklaata ristikoksi leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Itse sulatin täytettä tehdessä vähän reilusti suklaata ja otin osan siitä koristeisiin. Nosta jäähtynyt ja hieman kovettunut ristikko hyytyneen kakun reunaan. Vuole suklaarouhetta päälle koristeeksi. Koristele marjoilla - itse käytin pakastepuolukoita suoraan pakasteesta.

Tästä tuli mielettömän hyvää - Nam! Suosittelen.

Tonton-suklaakakku

Meillä on perheessä sen verran ruokarajoitteita, että olemme yleisesti alkaneet nimittää näitä maidottomia, viljattomia, gluteenittomia ja/tai kanamunattomia leivonnaisia tonton-leivonnaisiksi. Viimeisin kokeilu tältä viikolta on uusi suklaakakku. Leivoin samalla perinteistä mutakakkua (kuvassa takemmat), mikä on perheen kestosuosikki.

Suklaakakku on muunnelma täytetystä suklaakakusta, johon olisi voinut laittaa suklaakermavaahtoa väliin, mutta itse tein kakut suoraan piirakkavuokaan ja päälle suklaakuorrutteen.


GLUTEENITON, MAIDOTON JA MUNATON SUKLAAKAKKU:

3 ¼ dl gluteenitonta JYTTE-jauhoseosta
3 rkl maidotonta tummaa kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 ¼ dl sokeria (itse laitoin fariinisokeria ja muscovado-sokeri)
0,6 dl ruokaöljyä
2 ¼ dl omenamehua (tähän voi laittaa myös kahvia)
1 rkl valkoviinietikkaa


Kuorrute:

100g tummaa maidotonta suklaata
1 dl kookosmaitoa
1 tl vaniljasokeria


1. Sekoita keskenään kuivat aineet.

2. Sekoita keskenään ruokaöljy, valkoviinietikka ja mehu.

3. Lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Sekoita taikinaa niin vähän kuin mahdollista!

4. Paista 180°C:ssa n.20 min.

5. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita joukkoon kookosmaito. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

6. Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Ruistäytekakku ja omenaruusupiirakka

Meidän suvun juhlaviikko (= viidet synttärit ja kahdet nimpparit viikon sisällä) huipentui tänään meidän kahden nuorimman yhteisiin kummisynttäreihin, joten piti tietenkin leipoa herkkuja. Innostuin hieman askartelemaan sokerimassasta ja omenoista ;-)

Synttärikakkuna oli tällä kertaa tällainen rukiinen (= vehnätön) kesänodotuskakku.

Ruistäytekakku

Pohja:

6 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ruisjauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun sekä jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Kumoa jäähtynyt kakku ja täytä.

Täyte:

2 prk Bona suvihedelmät -sosetta

4 banaania

2 dl vispautuvaa soijakermaa

Kostutukseen 1 1/2 dl kookosmaitoa.

Koristeluun sokerimassaa eri väreissä; tässä valkoista, punaista, keltaista, vihreää, sinistä sekä mustaa.

Viipaloi kakku. Muussaa banaanit haarukalla. Kostuta pohja kookosmaidolla. Levitä hedelmäsose pohjalle ja sen päälle vispattu soijakermavaahto sekä banaanimurska. Levitä koko kakun päälle vielä kerros soijakermavaahtoa.

Kaulitse sokerimassasta levy kakun päälle tomusokerin kanssa kakun mittojen mukaan. Tee sokerimassasta myös haluamasi koristeet.

Omenaruusupiirakka

Pohja:

100 g laktoositonta leivontamargariinia

1 dl sokeria

1 muna

2 1/2 dl gluteenitonta vaaleaa Jytte-jauhoa

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan.  Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voidellun piirakkavuokan pohjalle sekä reunoille.

Täyte:

4 omenaa

sokeria

kanelia

Leikkaa pestyt omenan ohuiksi lohkoiksi. Kypsennä lohkoja mikroaaltouunissa noin 3 min, kunnes lohkot pehmenevät sen verran, että niitä saa taivutettua. Kiedo pehmenneistä omenasiivuista ruusukkeita ja asettele ne piirakkapohjan päälle. Täytä ruusukkeiden välit ylimääräisillä omenasiivuilla. Halutessasi voi levittää pohjalle ensin purkillisen vaniljarahkaa. Ripottele omenaruusukkeiden päälle sokeria ja kanelia. Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Burgundinpataa

Ostin viikonlopun kauppaostoksia tehdessä valmiiksi punaviinimarinoitua ja suikaloitua naudanlihaa. Siinä sitten kotona pohtiessa muistin, että tuossahan on hyvän ainekset burgundinpataan.

Tovin netissä surffattuani päädyin tällaiseen reseptiin.

noin 800 g punaviinimarinoitua naudan suikalelihaa

2 sipulia

2 porkkanaa

3 laakerinlehteä

1 pieni prk tomaattipyreetä

3 dl vettä

3 tuoretta herkkusientä

persiljaa

suolaa

mustapippuria

Ruskista liha kasaripannulla. Kuullota kuutioitu sipuli. Pieni porkkanat ja lisää pataan. Lisää tomaattipyree, laakerinlehdet ja vettä; lisää vettä tarpeen mukaan, älä laita kaikkea kerralla. Anna padan hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1 tunti. Lisää loppuvaiheessa pilkotut herkkusienet ja mausta.

Keitä lisäkkeeksi riisiä.

Ruis-puolukkakääretorttu

Vehnä- ja kaura-allergikkona olen tähän saakka käyttänyt leivonnassa gluteenittomia jauhotuotteita, koska niissä ei yleensä ole vehnää ja kauraa (ainakin, jos valitsee tuotemerkin oikein). Naapurin vinkistä innostuin kokeilemaan jotain erilaista: ruisjauhoja vehnäjauhojen sijaan. Syntyi ruis-puolukkakääretorttu.

Pohja:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 pkt vaniljatuorejuustoa tai 2 dl maitorahkaa

2 dl vispikermaa

(1/2 dl sokeria)

3 dl kokonaisia puolukoita tai puolukkasosetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 220-asteisessa uunissa noin 8 min. Kumoa jäähtynyt torttulevy leivinpaperin päälle.

Vaahdota täytteen kermavaahto. Sekoita kermavaahtoon tuorejuusto tai rahka. Jos käytät kokonaisia puolukoita, lisää sokeria. Makeutetun hillon kanssa et tarvitse lisää sokeria. Levitä kermavaahto torttulevylle ja päälle puolukkahilloa; kokonaiset puolukat voi sekoittaa myös kermavaahdon sekaan.

Kääri levy rullalle ja nauti.

Tästä kokeilusta tuli mieleen, että ruisjauhoja voisi kokeilla myös kakkupohjaan ...

Jäädytetty Domino-suklaakakku

Huomasin uusimmassa Me-lehdessä (11/2014) maukkaan kuuloisen kakun ohjeen, joten pitihän sitä testata näin isänpäivänä. Taisi olla Domino-keksien mainos :-)

Pohja:

175 g Domino-keksejä

40 g laktoositonta voita tai leivontamargariinia sulatettuna

100 g puolukoita soseena

2 rkl tomusokeria

Täyte: 

2 dl laktoositointa kuohukermaa

2,5 dl laktoositonta vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g Philadelphia Original -maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

300 g tummaa suklaata (esim. Marabou Premium 70% tai Fazer)

ripaus kanelia

100 g puolukoita kokonaisina

30 g marenkia murskattuna

Pinnalle:

30 g marenkia murskattuna

100 g puolukoita kokonaisina

kinuskikastiketta

Murskaa Domino-keksit yleiskoneessa ja lisää hieman jäähtynyt sula margariini. Levitä muruseos irtokakkuvuokaan tai juustokakkuvuokaan (esim. Tupperwarella on aivan ihana vuoka tähän tarkoitukseen ;-) Levitä päälle tomusokerilla makeutettu puolukkahillo.

Vatkaa kuohukerma ja vaniljakastike vaahdoksi; voit vatkata ne yhdessäkin. Sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri sekä sulatettu ja jäähtynyt suklaa. Sekoita kunnolla, sillä suklaa jämähtää paakkuun kylmässä seoksesssa, jos kaadat kaiken kerralla sekoittamatta. Mausta kanelilla. Kääntele täytteen joukkoon puolukat sekä marenkirouhe. Levitä seos keksipohjan ja puolukkahillon päälle. Tasoita pinta ja anna kakun jäätyä pakastimessa yön yli.

Koristele kakun pinta marenkirouheella, kokonaisulla puolukoilla sekä kinuskikastikkeella.

Tein itse asiassa kakkuun marengitkin itse, kun mies ei kauppareissulla löytänyt valmiita kaupasta ;-)

Marengit

2 kananmunan valkaista

100 g (1,25 dl) hienoa sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon sokeri koko ajan sekoittaen. Pursota vaahdosta pieniä kekoja uunipellille ja kuivata marenkeja 120-asteisessa uunissa noin 45 min tai kunnes ne on kevyitä ja murenevia. Jos testimarenki on vielä tahmea sisältä, niin kuivata marenkeja lisää.

Hyvää isänpäivää!

PS. Tuo Philadelphia-tuorejuusto ei virallisesti ole laktoositonta, mutta itse en siitä ole koskaan saanut oireita. Tuorejuuston voi toki korvata jollain vastaavalla varmasti laktoosittomalla tuotteella.

Kesäkurpitsakeitto

Oman kasvimaan kesäkurpitsat alkavat kypsyä, joten piti kokeilla uutta keitto-ohjetta. Googletin ohjetta netistä, mutta kun mihinkään ohjeeseen ei löytynyt kaapista valmiiksi kaikkia aineksia, niin piti tehdä oma versio. Lopputulos oli niin makoisa, että pitää heti kirjoittaa resepti itsellekin talteen.

3 rkl öljyä

1 iso kesäsipuli varsineen

1 valkoinen (tai keltainen) kesäkurpitsa

1 vihreä kesäkurpitsa

5 dl vettä

1 pkt yrttimaustettua tomaattimurskaa (esim. Rainbow tai Pirkka)

1 pieni prk tomaattipyreetä

1 reilu rkl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio

1 prk Valio Crea maustettu ruokakerma, Kippari

Pilko sipuli varsineen. Pilko kesäkurpitsat. Lorauta ison kattilan pohjalle öljyä. Kuullota sipuli ja kesäkurpitsat öljyssä. Lisää vesi, tomaattimurska ja -pyree sekä kasvisliemijauhe (tai -kuutio). Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kiehauta. 

Tarkista maku. Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa ja/tai persiljaa. Valkosipulin ystävät voivat lisätä myös pari valkosipulin kynttä.

Vadelma-suklaapullia ja puolukkapiirakkaa

Isovanhemmat ovat tulossa kylään, joten leivomme tänään vähän herkkuja: vadelma-suklaapullia sekä puolukkapiirakkaa.

Pullat on tehty Sunnuntai-vehnäjauhopussin kyljessä olevan korvapuusiohjeen mukaan, mutta maidon tilalla on vettä. Näin ollen pullat ovat maidottomia, kun rasvana käytettiin maidotonta Rainbow-juoksevaa margariinia.

Pullien päällä on vadelmahilloa, johon sekoitin ruokalusikallisen perunajauhoja. Lisäksi pullat "koristeltiin suklaatomusokerista tehdyllä suklaakuorrutteella.

Puolukkapiirakka on tehty samalla vanhalla ohjeella, jolla aiemmin tein raparperipiirakan.

Lihavartaita, kasvisnyyttejä ja uusia perunoita

Pikkumiehen kummit tuli eilen illalla kylään, joten grillattiin vähän herkkuja: lihavartaita ja kasvisnyyttejä uusien perunoiden kera. Meinasi jäädä kuva kokonaan ottamatta, kun oli niin nälkäistä porukkaa. Tuossa kuitenkin osviitaksi kuva viimeisestä, jo jäähtyneestä vartaasta, jota kukaan ei enää jaksanut syödä ;-)

Lihavartaat:

1 porsaan maustamaton sisäfile

800 g broilerin ohutleikkeitä

2 pkt Wilhelm hot chorizo -makkaraa

Marinaadi porsaalle:

2 rkl soijakastiketta

2 rkl Heinz sweet BBQ-kastiketta

4 rkl oliiviöljyä

Marinaadi kanalle:

2 rkl soijakastiketta

2 rkl sitruunamehua
oliiviöljyä

ripaus mustapippuria

1 rkl hunajaa tai 1 tl sokeria

Kuutioi lihat, sekoita marinaadit ja marinoi lihoja vähintään puoli tuntia. Pilko makkarat pituussuunnassa kolmeen osaan. Pujota lihat ja makkarat vuorotellen grillivartaaseen; lihamäärästä tulee 12 varrasta. Itse käytän metallisia grillivartaita, mutta puiset käy ihan yhtä hyvin; kunhan muistaa liottaa niitä ensin kylmässä vedessä noin puoli tuntia.

Grillaa vartaita miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä kääntäen.

Kasvisnyytit:

1 kesäkurpitsa

2 suippopaprikaa

2 isoa kevätsipulia varsineen

Ruoveden herkun juuresmaustetta

mustapippuria

suolaa

oliiviöljyä

Pilko kasvikset isoiksi paloiksi. Mausta ja lisää öljyä. Kääri kasvikset foliokääreeseen ja grillaa miedolla lämmöllä välillä kääntäen noin 20 minuuttia.

Keitä lisäkkeeksi uusia perunoita. Tarjoile kastikkeena Heinzin sweet BBQ-kastiketta sekä Tzatziki-kastiketta.

Grillipizza

Kaveri oli paistanut pizzan kaasugrillissä, joten pitihän minunkin kokeilla. Tein taikinan ihan perinteiseen tapaan.

Taikina:

3 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
3 tl kuivahiivaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
5 rkl oliiviöljyä

Sekoita taikina-ainekset ja vaivaa taikinaan sitkoa. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Kokeilin taikinan nostatuksessa mikroaaltouunia; siis taikina kupissa kylmään mikroon, ihan sellaisenaan ilman lämmitystä. Luin tämän nostatusvinkin jostain netistä ja se todellakin toimii; taikina kokosi todella nopeasti.

Täytteeksi tuli tässä tomaattipyreetä, juustoraastetta, kinkkusuikaleita, herkkusieniä sekä maissia (koska ananakset oli loppuneet ;-)

Kaulitsin taikinan kolmeksi pitsaksi, koko noin 25*40 cm. Nostin taikinalevyt folion päälle, täytin ja paistoin noin 150 asteisessa grillissä noin 10 minuuttia. Sekä parila että ritilä sopivat paistamiseen ihan hyvin.

Lopputuloksena todella maukkaat pitsat. Tehdään ehdottomasti toistekin.

Uuden sadon raparperipiirakka

Kesä on aluillaa ja ensimmäiset uuden sadon raparperit ovat kasvaneet niin suuriksi, että niistä sai piirakan ja parin piirakan tarpeet myös talven varalle pakkaseen.

Ohjeena hyväksi havaittu resepti. Päällä vispautuvaa Vanilja Flooraa.

Omenapiirakka

Minua pyydettiin leipomaan partiotaitokisojen kioskiin makea gluteeniton piirakka. Aikani mietittyäni päädyin tällaiseen toteutukseen. Hyvää tuli, vaikka itse sanonkin.

Pohja:

150 g laktoositonta leivontamargariinia

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

1,5 dl tattarihiutaleita

2,5 dl vaaleaa gluteenitonta Jytte-jauhoseosta

1,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe, hiutaleet sekä jauhot ja lisää rasva-sokeriseokseen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Täyte:

5-6 kuorittua omenaa kuutioina

1 prk Valion sitruunarahkaa

2 pkt Valion appelsiinituorejuustoa

2 kananmunaa

Levitä omenakuutiot pohjan päälle. Sekoita rahka, tuorejuusto sekä kananmuna keskenään ja levitä omenakuutioiden päälle.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

Angry birds -kakku II

Meidän perheessä on näin huhtikuussa synttäribuumi, tosin tänä vuonna selvittiin vielä yksillä yhteisillä juhlilla. Viimevuotista teemaa jatkaen, vuorossa oli nyt sininen angry birds -kakku.

Pohja:

6 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Vatkaa tasaiseksi. Voitele sekä jauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Täyte:

3 dl omenasosetta

4 dl laktoositonta kuohukermaa

2 pkt laktoositonta vanilja-tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

2 tl sokeria

Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja mausta vaniljasokerille sekä sokerilla. Levitä kolmeen osaan leikatun kakun väleihin omenasosetta sekä kermatäytettä.

Kuorrute:

2 pkt valkoista sokerikuorrutetta

0,5 tl sinistä elintarvikegeeliväriä

Valikoima erivärisiä sokerikuorrutteta (musta, punainen, keltainen, ...)

Tomusokeria

Ota valkoisesta sokerimassasta neljäsosa paketillsta linnun silmiä varten ja vaivaa loppuosaan sinistä elintarvikegeeliväriä. Kannattaa suojata kädet kertakäyttöhanskoilla, sillä väri tarttuu hyvin käsiin ;-) kaulitse tomusokerilla "jauhotetulla" alustalla sininen sokerimassa kakun kokoiseksi pyöreäksi levyksi. Nosta levy kakun päälle kaulimen avulla. Muotoile kakun päälle ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Muotoile ylijäämästä päälaen heltta. Sekoita punaisesta ja keltaisesta sokerimassasta pala oranssia sokerimassaa. Muotoile valkoisesta, oranssista ja mustasta silmät sekä keltaisesta massasta nokka. Ylimääräisen tomusokerin saa puhdistettua kakun pinnasta kostutetulla pullasudilla.

Hot dog

Näin tällaisen hod dogin kuvan netissä ja ajattelin kokeilla. Sämpylätaikinan ohje on perheen koululaisen kotitalouskirjasta ;-)

Sämpylät (11 kpl):

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

4 tl sokeria

2 tl suolaa

4 dl vehnäjauhoja

8 dl sämpyläjauhoja

4 rkl öljyä

11 nakkia

Karamellisoitu sipuli:

3 sipulia

loraus öljyä

loraus siirappia

Sekoita sämpyläainekset kädenlämpöiseen veteen. Alusta taikina tasaiseksi. Kohota lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia. Jaa taikina osiin. Kauli sämpyläaihiot levyksi. Rullaa yksi nakki jokaisen levyn sisään. Tee lopusta taikinasta koirille jalat ja korvat. Kohota vielä 10 minuuttia. Paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Kuullota pilkotut sipulit öljytilkassa. Mausta siirapilla.

Tarjoile hod dogit karamellisoidun sipulin ja kurkkusalaatin kera.

Ohrarieskaa paistinpannulla

Kaikkea sitä tulee kokeilleeksi partion nimissä ;-) Tavoitteena on löytää rieskaresepti, jonka voi paistaa trangian paistinpannulla. Tässä ensimmäinen kokeilu. Omasta mielestäni lopputulos maistui ihan ohrarieskalle, mutta perheen seikkailija ei ollut yhtä vakuuttunut. Täytynee siis jatkaa reseptien kokeilua.

2 dl kylmää vettä

4 dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

Sekoita ainekset tasaiseksi ja taputtele tai kaulitse 2-3 mm paksuiksi rieskasiksi. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista rieska molemmin puolin hieman ruskistuen.

Mansikka-mysli-rahka

Todella helppo ja makoisa jälkiruoka, väli- tai iltapala syntyy seuraavasti:

1 prk maustamatonta laktoositonta rahkaa

1 dl vaniljakastiketta (esim. Flora Vanilja)

2 rkl mansikkahilloa

1 1/2 dl mansikkamysliä (sis. rusinoita)

Sekoita ainekset keskenään ja tarjoile.

Kanamunaton puolukkapiirakka

Tuli tarvetta tarjoilla jotain kanamunatonta ja gluteenitonta, joten kokeilin puolukkapiirakkaa. Onnistui heti ensiyrittämällä ;-)

Valmista pohja ja päälle tuleva muruseos aiemman raparperipiirakan ohjeen mukaan. Korvaa kananmuna pikkupurkilla Piltti-omena- tai päärynäsosetta ja vehnäjauho karkealla gluteenittomalla jauhoseoksella. Levitä pohjataikina piirakkavuokaan. Levitä päälle 3 dl puolukoita ja muruseos. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Paholaisen suklaakakku

Tämä resepti on peräisin Nigella Lawsonilta. Se kuullosti niin hyvälle, että pakkohan sitä oli itsekin kokeilla. Suklaakakku suklaatäytteellä ja suklaakuorrutteella ... ;-D

Pohja:

50 g (1 dl) kaakaojauhetta

100 g (1 1/2 dl) muscovado- tai ruokosokeria (esim. DanSukker)

2,5 dl keitettyä, kuumaa vettä

225 g (3 1/2 dl) vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

125 g pehmeää leivontamargariinia

150 g (1 1/2 dl) sokeria

2 tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

Sekoita yhdessä kulhossa kaakaojauhe, muscovadosokeri ja kuuma vesi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe ja sooda. Vaahdota kolmannessa kulhossa leivontamargariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon vanilja-aromi ja lisää vuorotelleen kananmunat sekä jauhoseos. Lisää lopulsi kaakao-muscovado-vesiseos ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina joko puoliksi kahteen tai kokonaan yhteen halkaisijaltaan 20 senttiseen irtopohjavuokaan tai leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista täyte.

Täyte:

1,25 dl vettä

30 g (1/2 dl) muscovadosokeria

175 g leivontamargariinia

300 g tummaa suklaata

Mittaa kattilaan vesi, muscovadosokeri ja leivontamargariini. Sulata ainekset ja ota kattila pois levyltä.  Sulata joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita. Täyte on valmista, kun se on kiiltävää ja tasaista. Anna jäähtyä. 

Jos paistoit kakun yhdessä vuokassa, halkaiset kakkupohja kahtia. Aseta toinen puoli kakkuvadille ja levitä sille 1/3 osa täytteestä. Aseta toinen puoli päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle sekä reunoille.