Lasagne

Oma henkilökohtainen bravuurini jo nuoruusvuosilta on lasagne, jota teen eri muunnelmilla säännöllisen epäsäännöllisesti.

vajaa pkt lasagne-levyjä (myös gluteeniton käy)

Jauhelihakastike:

700 g naudan paistijauhelihaa

2 sipulia

2 pkt yrttimaustettua tomaattimurskaa (esim. Pirkka tai Rainbow)

vettä

suolaa

mustapippuria

tuoreita yrttejä, kuten oreganoa, basilikaa ja/tai rosmariinia

Ruskista jauheliha, kuullota seassa hienonnettu sipuli. Lisää tomaattimurska ja ja huuhdo purkit vedellä ;-) Mausta. Huomaa, että lasagne imee paljon mausteita ja nestettä, joten kastikkeen maku saa olla voimakas ja koostumus hieman löysää.

Maitokastike:

2 rkl voita tai margariinia

1/2 dl vehnäjauhoja (tai maizenaa)

noin 5 dl maitoa

suolaa

muskottipähkinää

valkopippuria

2 dl juustoraastetta

Sulata rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon lämmitetty maito pienissä erissä ja sekoita koko ajan, ettei maito pala pohjaan. Kun koostumus on kastikemainen, mausta ja sekoita joukkoon juustoraaste. Käyttäessäsi maizenaa, lisää se paketin ohjeen mukaan kylmään maitoon.

Maitokastikkeen voi halutessaan korvata myös 5 dl:lla ruokakermaa.

Lado lasagne-levyjä ja kastikkeita voideltuun uunivuokaan vuorotellen. Jätä päällimmäiseksi kerros kastiketta, ettei päällimmäiset lasagne-levyt pala uunissa. Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Kesäkurpitsakakku

Tämä herkullinen kakku on muunnelma perinteisestä porkkanakakusta.

300 g kesäkurpitsaa
100 g leivontamargariinia
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kardemummaa tai kanelia

Kuorrutus:
50 g leivontamargariinia
200 g maustamatonta tuorejuustoa tai sulatejuustoa
1 1⁄2 dl tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Sulata margariini. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita mukaan kesäkurpitsaraaste ja sula margariini. Sekoita jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään, ja sekoita sitten taikinan joukkoon. Kaada taikina voidellulle ja jauhotetulle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Myös noin 25x30cm-kokoinen vuoka tai muotti käy. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. Sulata kuorrutusta varten margariini ja anna sen jäähtyä. Sekoita juusto, tomusokeri ja appelsiinin kuori margariinin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä jääkaapissa.

Omenakakku

Istutimme juuri pihaan pari omenapuuta, joten etsin jo valmiiksi uusia omenareseptejä ;-)

200 g leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

3-4 omenaa

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita rasva ja sokeri kulhossa. Vatkaa munat seokseen yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta välä liikaa vatkaamista, ettei taikina sitkisty.

Pese omenat ja leikkaa ne kuorineen kuutioiksi. Sekoita omenakuutiot taikinan joukkoon.

Levitä taikina irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku vadille, anna jäähtyä kunnolla ja kuorruta.

Kuorrutus:

60 g leivontamargariinia

120 g maustamatonta sulatejuustoa (esim. Olympia, ei kevyt)

3 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

1 rkl koristerakeita tai 2 rkl mantelilastuja

Sulata kuorrutusta varten rasva ja lisää sulatejuusto. Vatkaa tasaiseksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri. Mausta vaniljasokerilla ja vatkaa tasaiseksi. Jos kuorrute on liian juoksevaa, niin anna sen jäähtyä hetki ennen levittämistä. Koristele lopuksi.