Lihavartaita, kasvisnyyttejä ja uusia perunoita

Pikkumiehen kummit tuli eilen illalla kylään, joten grillattiin vähän herkkuja: lihavartaita ja kasvisnyyttejä uusien perunoiden kera. Meinasi jäädä kuva kokonaan ottamatta, kun oli niin nälkäistä porukkaa. Tuossa kuitenkin osviitaksi kuva viimeisestä, jo jäähtyneestä vartaasta, jota kukaan ei enää jaksanut syödä ;-)

Lihavartaat:

1 porsaan maustamaton sisäfile

800 g broilerin ohutleikkeitä

2 pkt Wilhelm hot chorizo -makkaraa

Marinaadi porsaalle:

2 rkl soijakastiketta

2 rkl Heinz sweet BBQ-kastiketta

4 rkl oliiviöljyä

Marinaadi kanalle:

2 rkl soijakastiketta

2 rkl sitruunamehua
oliiviöljyä

ripaus mustapippuria

1 rkl hunajaa tai 1 tl sokeria

Kuutioi lihat, sekoita marinaadit ja marinoi lihoja vähintään puoli tuntia. Pilko makkarat pituussuunnassa kolmeen osaan. Pujota lihat ja makkarat vuorotellen grillivartaaseen; lihamäärästä tulee 12 varrasta. Itse käytän metallisia grillivartaita, mutta puiset käy ihan yhtä hyvin; kunhan muistaa liottaa niitä ensin kylmässä vedessä noin puoli tuntia.

Grillaa vartaita miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä kääntäen.

Kasvisnyytit:

1 kesäkurpitsa

2 suippopaprikaa

2 isoa kevätsipulia varsineen

Ruoveden herkun juuresmaustetta

mustapippuria

suolaa

oliiviöljyä

Pilko kasvikset isoiksi paloiksi. Mausta ja lisää öljyä. Kääri kasvikset foliokääreeseen ja grillaa miedolla lämmöllä välillä kääntäen noin 20 minuuttia.

Keitä lisäkkeeksi uusia perunoita. Tarjoile kastikkeena Heinzin sweet BBQ-kastiketta sekä Tzatziki-kastiketta.

Grillipizza

Kaveri oli paistanut pizzan kaasugrillissä, joten pitihän minunkin kokeilla. Tein taikinan ihan perinteiseen tapaan.

Taikina:

3 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
3 tl kuivahiivaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
5 rkl oliiviöljyä

Sekoita taikina-ainekset ja vaivaa taikinaan sitkoa. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Kokeilin taikinan nostatuksessa mikroaaltouunia; siis taikina kupissa kylmään mikroon, ihan sellaisenaan ilman lämmitystä. Luin tämän nostatusvinkin jostain netistä ja se todellakin toimii; taikina kokosi todella nopeasti.

Täytteeksi tuli tässä tomaattipyreetä, juustoraastetta, kinkkusuikaleita, herkkusieniä sekä maissia (koska ananakset oli loppuneet ;-)

Kaulitsin taikinan kolmeksi pitsaksi, koko noin 25*40 cm. Nostin taikinalevyt folion päälle, täytin ja paistoin noin 150 asteisessa grillissä noin 10 minuuttia. Sekä parila että ritilä sopivat paistamiseen ihan hyvin.

Lopputuloksena todella maukkaat pitsat. Tehdään ehdottomasti toistekin.

Uuden sadon raparperipiirakka

Kesä on aluillaa ja ensimmäiset uuden sadon raparperit ovat kasvaneet niin suuriksi, että niistä sai piirakan ja parin piirakan tarpeet myös talven varalle pakkaseen.

Ohjeena hyväksi havaittu resepti. Päällä vispautuvaa Vanilja Flooraa.